桂阳小吃深度攻略
桂阳小吃以湘南风味为基底，融合山野食材与民间智慧，是郴州美食的灵魂所在。
- 必吃清单：
1. 桂阳坛子肉：选用土猪肉与香料密封发酵，肉质醇厚，可搭配米饭或米粉。
2. 米豆腐：用糙米磨制，口感嫩滑，常佐以辣椒酱与酸豆角。
3. 油粑粑：糯米团包裹豆沙或肉馅油炸，外脆内软，街头随处可见。 - 本地人常去地点：
- 坛子肉老铺：集中在宝山路传统市场，推荐“老周坛子肉”。
- 米豆腐摊点：城南小学周边流动摊位，清晨出品最新鲜。
- 油粑粑小摊：古城墙脚下，傍晚现炸现卖风味最佳。 - 食用技巧：
- 坛子肉宜配桂阳本地米酒，解腻增香。
- 米豆腐加一勺姜末能提升口感层次。
- 油粑粑需趁热食用，避免油脂凝固。 - 行程建议：
早餐前往宝山路品尝米豆腐，午餐在古城区享用坛子肉套餐，傍晚散步时购入油粑粑作为茶点。
这些小吃承载桂阳人的日常记忆，通过味觉可深入感受当地生活节奏与文化传承。